掌握这些泡茶方式,让茶汤更好喝
很多人都会有疑问,我们怎样才能像茶艺家一样,做一杯浓浓醇厚的茶汤呢?
事实上,这是因为茶艺家掌握了制茶的技巧,充分发挥了自己的长处,避免了自己的弱点。尤其是在注水环节,茶汤的味道受到了很大的影响。今天,我们将分享几种泡茶和浇水的方法。
注水速度
注水速度主要影响浸泡过程中的水温,从而影响茶汤的味道。注水的速度也会直接导致水的快速流动,水流的优先级主要影响着味觉与香气的协调关系和汤的感觉。水的快速流动使茶叶旋转,茶叶和水在相对较高的温度下与第一次接触时被淋溶,与空气的摩擦程度增大,香气较高,茶汤的厚度和柔软性相应降低。水的缓慢流动使茶叶相对静止,与水接触的茶叶底部慢慢溶解,在较低的温度下再次溶合,增加了茶汤的厚度和柔软度,增强了层次感,同时降低了茶汤的香气。
水道趋势
水系的发展趋势是螺旋式注水、环形注水、单侧定点注水和中位定点注水,这主要影响茶叶底水流量的动态和静态比以及茶叶底面接触水的均匀性。
水线的高度
在酿造过程中,水系的波动使茶叶和水在注水过程中产生波动,而水系的波动往往被用来对酿造过程进行微调。一般情况下:洗香,吊汤。这意味着,如果你想要茶汤是芳香的,当你注入水时,拉起水绳,让茶翻滚,搅拌在容器里,充分地用水摩擦,但此时它会牺牲汤的厚度和柔软性,如果你想让茶汤滑软,让水流得慢而低,但这会牺牲香气。只有控制水流的稳定性,才能保证茶叶的味道恰到好处。
水线的厚度
水管的厚度主要与注水过程中的水的速度有关,不仅与水的运动有关,而且与注水的时间和速度有关。同样,水线的厚度也是茶具微调的一种常见手段。
汤的速度和速度
慢汤主要针对早期具有相对静态溶解度的茶汤,具有融合调节作用。汤越慢、越均匀,茶汤融合越分层,融合温度越低,汤的感觉越柔和。汤越快,茶汤的熔化程度越好,香气越高。汤在酿造过程中的速度和速度也具有微调作用。